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El lenguado al horno con patatas es un plato clásico de la cocina mediterránea, ideal para quienes buscan una receta ligera, saludable y llena de sabor. Esta preparación resalta el sabor delicado del lenguado acompañado de unas patatas que se cocinan lentamente en el horno, absorbiendo los jugos del pescado y los aromas del ajo, el vino blanco y el limón.

Ingredientes (para 2 personas):
– 2 lenguados limpios, sin cabeza y desescamados
– 3 patatas medianas
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 limón
– 100 ml de vino blanco seco
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta negra al gusto
– Perejil fresco picado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °c.

2. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, de unos 3 mm de grosor.

3. Corta la cebolla en juliana y los dientes de ajo en láminas finas.

4. En una bandeja apta para horno, coloca una base de aceite de oliva y distribuye las patatas en una capa uniforme. Añade la cebolla y el ajo por encima. Salpimienta y riega con un chorrito de aceite.

5. Hornea esta base durante 20 minutos para que las patatas se cocinen parcialmente antes de añadir el pescado. Puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio para evitar que se sequen.

6. Mientras tanto, limpia bien los lenguados y sécalos con papel de cocina.

7. Pasados los 20 minutos, saca la bandeja del horno, coloca los lenguados sobre las patatas, añade sal, pimienta y unas rodajas de limón encima de cada pescado.

8. Riega con el vino blanco y un poco más de aceite de oliva.

9. Hornea todo junto durante 15-18 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. El lenguado debe quedar jugoso y las patatas tiernas y doradas.

10. Al sacar del horno, espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.

Receta de lenguado al horno con patatas

Consejos:
– Puedes añadir unas alcaparras o unas aceitunas negras al final del horneado para darle un toque especial.
– Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de caldo de pescado junto con el vino blanco.
– El lenguado puede sustituirse por otro pescado blanco como la dorada o la lubina, respetando los tiempos de cocción.

Este plato es perfecto para una comida ligera, acompañado de una ensalada fresca o unas verduras al vapor. El vino blanco y el limón realzan el sabor del pescado sin enmascararlo, y las patatas actúan como una guarnición suave y sabrosa que absorbe los jugos del horneado. Es una receta sencilla, elegante y muy fácil de preparar, ideal tanto para el día a día como para una ocasión especial.

En el Empordà, el arroz es mucho más que un simple plato: es una tradición, un arte y una pasión que se transmite de generación en generación. En Triton, nuestro restaurante en Gualta, hemos hecho de este arte nuestra seña de identidad. Os presentamos una experiencia gastronómica única, donde cada grano de arroz cuenta una historia y cada mordedura le transporta a los sabores más auténticos de la Costa Brava.

Nos especializamos en los mejores arroces del Empordà, elaborados con ingredientes frescos, técnicas tradicionales y un toque de creatividad que nos define. Hoy le invitamos a descubrir tres de nuestros platos estrella: arroces y fideuá, arroz de pescado en la cazuela y paella de pescado.

Arroces y fideuá: Tradición e innovación en tu mesa

Nuestros arroces y fideuá son un homenaje a la cocina marinera más auténtica. Elaborados con los mejores ingredientes del día, desde gambas y calamares hasta almejas y mejillones, cada plato es una explosión de sabores marinos.

Paella de pescado: Un viaje gastronómico por el mediterráneo

Nuestra paella de pescado es una celebración de los sabores del Mediterráneo. Elaborada con pescado fresco, marisco de primera calidad y un arroz que absorbe todos los aromas del fumet, este plato es un viaje gastronómico que no podrás olvidar.

En Triton, cada sartén se cocina con la precisión de un artesano y el amor de un cocinero que conoce los secretos del mar. Es un plato que se comparte, se disfruta y se recuerda.

¿Por qué elegir Triton?

En Triton, no sólo servimos arroces; ofrecemos experiencias. Cada plato es el resultado de una pasión por la gastronomía ampurdanesa, de un compromiso con la calidad y de un amor por los detalles que hacen la diferencia.

• Ingredientes frescos: Trabajamos con productos de proximidad y del día para garantizar el mejor sabor.
• Técnicas tradicionales: Respetamos las recetas tradicionales, pero añadimos un toque de creatividad que nos define.
• Ambiente único: Nuestro restaurante en Gualta es el lugar perfecto para disfrutar de una buena mesa en compañía de tus seres queridos.

Ven a Triton y descubre el verdadero sabor del Empordà

Si buscas los mejores arroces del Empordà, Triton es tu sitio. Ya sea un arroz caldoso, una fideuá llena de sabor o una sartén que te transporte al Mediterráneo, aquí encontrarás todo esto y mucho más.

Te esperamos en Gualta para compartir una experiencia gastronómica que recordarás para siempre. ¡Buen provecho! 🦑🍚

Hoy presentamos una receta sencilla pero deliciosa, perfecta para disfrutar del verdadero sabor del mar. la lubina al horno con patatas y hierbas es ideal para compartir con familia o amigos, además de ser fácil de preparar y con ingredientes muy básicos.

Ingredientes:

• 1 lubina fresca (aprox. 1 kg)
• 3-4 patatas medias
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• hierbas frescas (tomillo, romero y perejil)
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta al gusto
• limón para decorar (opcional)

Preparación:

paso 1: preparar la base de patatas y cebolla

1. precalentar el horno a 180°c.
2. pelar y cortar las patatas en rodajas finas. haga lo mismo con la cebolla.
3. coloca las rodajas de patata y cebolla en la base de una bandeja de horno, añadiendo un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. coce la base durante 10-15 minutos para que las patatas empiecen a ablandarse.

paso 2: preparar la lubina

1. limpie bien la lubina y haga unos cortes suaves en los laterales.
2. coloca las hierbas aromáticas y los dientes de ajo (sin pelar) dentro del pescado. puede añadir sal y pimienta al gusto.

paso 3: cocer juntos

1. saque la bandeja con las patatas del horno y coloque la lubina encima.
2. añada un poco más de aceite de oliva por encima del pescado y la guarnición.
3. hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y las patatas doradas.

paso 4: servir

Una vez todo esté cocido, retire del horno y añada unas ramas de perejil fresco para decorar. puede acompañar el plato con rodajas de limón para darle un toque de frescura.

El Alt Empordà, una región bañada por las aguas cristalinas del Mediterráneo, es un paraíso para los amantes del marisco. Sus costas albergan una gran variedad de especies marinas frescas y de alta calidad, perfectas para preparar exquisitos platos que deleitarán el paladar.

Si bien disfrutar de una deliciosa mariscada en un restaurante puede ser una experiencia memorable, no hay nada como la satisfacción de preparar tus propios platos con marisco fresco en la comodidad de tu hogar. A continuación, te compartimos algunos secretos culinarios y recetas con encanto para que puedas convertirte en un maestro de la cocina marinera del Alt Empordà:

1. Selección del marisco:

El primer paso para una receta exitosa es elegir el marisco de la mejor calidad. Busca piezas frescas, con un aroma intenso y colores vibrantes. Presta atención a la textura: los mariscos frescos deben ser firmes y resistentes al tacto.

2. Técnicas básicas:

Domina las técnicas básicas de cocción para cada tipo de marisco. Los crustáceos como gambas, langostas y cangrejos se pueden hervir, al vapor o a la plancha. Los moluscos como almejas, mejillones y ostras se abren al vapor o con un poco de vino blanco. Los pescados blancos como la lubina o el lenguado se pueden hornear, a la plancha o en papillote.

Secretos Culinarios para disfrutar del marisco

3. Aromatizantes y salsas:

Los aromatizantes y las salsas son clave para realzar el sabor del marisco. Hierbas frescas como perejil, cilantro y romero son excelentes opciones. Para las salsas, prueba una vinagreta cítrica, una salsa a base de mantequilla y ajo, o una emulsión de marisco con un toque de vino blanco.

4. Recetas con encanto:

• Arroz Caldoso con Bogavante: Un clásico del Alt Empordà que combina el sabor intenso del bogavante con el cremoso caldo de arroz.

• Paella de Marisco: Un plato versátil que admite una gran variedad de mariscos, como gambas, mejillones, calamares y almejas.

• Suquet de Peix: Un guiso marinero típico de la región, elaborado con pescado blanco, patatas y verduras.

• Esqueixada de Bacallà: Una ensalada fresca y ligera, perfecta para un día de verano, elaborada con bacalao desalado, tomates, olivas negras y cebolla.

5. Consejos finales:

• No cocines demasiado el marisco, ya que puede volverse seco y perder su sabor.

• Sirve el marisco con guarniciones simples y frescas, como arroz blanco, ensalada verde o patatas al vapor.

• Experimenta con diferentes combinaciones de sabores y aromatizantes para crear tus propias recetas originales.

Disfruta del placer de cocinar y compartir tus creaciones culinarias con tus seres queridos. Con un poco de práctica y pasión, podrás convertirte en un experto en la preparación de marisco del Alt Empordà y sorprender a tus invitados con platos llenos de sabor y tradición.

Si buscas el lugar perfecto para celebrar una reunión familiar, un evento corporativo o cualquier ocasión especial en Gualta, en plena Costa Brava, ¡has llegado al lugar adecuado! Nuestro restaurante para grupos le ofrece una experiencia gastronómica excepcional en un entorno encantador y acogedor.

Un ambiente único

Ubicado en el pintoresco pueblo de Gualta, nuestro restaurante es el lugar ideal para disfrutar de una comida inolvidable con amigos, familiares o colegas. Con una decoración elegante y un ambiente relajado, te invitamos a sentirte como en casa mientras te deleitas con nuestros exquisitos platos y nuestra atención personalizada.

Cocina de calidad

En nuestro restaurante, nos sentimos orgullosos de ofrecerte lo mejor en gastronomía mediterránea con un toque creativo. Nuestro equipo de chefs expertos se esfuerza por utilizar ingredientes frescos y de temporada para crear platos deliciosos que satisfagan todos los paladares. Ya sea que prefieras mariscos frescos, carnes a la parrilla, o ensaladas saludables, encontrarás una amplia variedad de opciones en nuestro menú.

Espacio para todos

Nuestras instalaciones están diseñadas para adaptarse a grupos de diferentes tamaños. Ya sea que estés planeando una celebración íntima con tus seres queridos o un mayor evento corporativo, podemos acomodar a tu grupo de manera cómoda y elegante. Además ofrecemos opciones de menú personalizadas para satisfacer las necesidades específicas y garantizar una experiencia culinaria única para todos tus invitados.

Servicio impecable

En nuestro restaurante, la satisfacción del cliente es nuestra máxima prioridad. Nuestro equipo de profesionales dedicados se esfuerza por brindarte un servicio impecable en todo momento, desde el momento en que haces tu reserva hasta el momento que marchas con una sonrisa en la cara. Nos aseguramos de que cada detalle tenga cuidado para que puedas disfrutar de tu evento sin preocupaciones.

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Triton Gualta es el lugar ideal para los amantes del marisco. Nuestro producto es fresco, local y preparado con el máximo cuidado. ¡Te esperamos para que descubras por qué somos una referencia en la zona!

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