Receta de lenguado al horno con patatas
El lenguado al horno con patatas es un plato clásico de la cocina mediterránea, ideal para quienes buscan una receta ligera, saludable y llena de sabor. Esta preparación resalta el sabor delicado del lenguado acompañado de unas patatas que se cocinan lentamente en el horno, absorbiendo los jugos del pescado y los aromas del ajo, el vino blanco y el limón.
Ingredientes (para 2 personas):
– 2 lenguados limpios, sin cabeza y desescamados
– 3 patatas medianas
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 limón
– 100 ml de vino blanco seco
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta negra al gusto
– Perejil fresco picado
Preparación:
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Precalienta el horno a 200 °c.
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Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, de unos 3 mm de grosor.
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Corta la cebolla en juliana y los dientes de ajo en láminas finas.
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En una bandeja apta para horno, coloca una base de aceite de oliva y distribuye las patatas en una capa uniforme. Añade la cebolla y el ajo por encima. Salpimienta y riega con un chorrito de aceite.
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Hornea esta base durante 20 minutos para que las patatas se cocinen parcialmente antes de añadir el pescado. Puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio para evitar que se sequen.
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Mientras tanto, limpia bien los lenguados y sécalos con papel de cocina.
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Pasados los 20 minutos, saca la bandeja del horno, coloca los lenguados sobre las patatas, añade sal, pimienta y unas rodajas de limón encima de cada pescado.
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Riega con el vino blanco y un poco más de aceite de oliva.
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Hornea todo junto durante 15-18 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. El lenguado debe quedar jugoso y las patatas tiernas y doradas.
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Al sacar del horno, espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
Receta de lenguado al horno con patatas
Consejos:
– Puedes añadir unas alcaparras o unas aceitunas negras al final del horneado para darle un toque especial.
– Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de caldo de pescado junto con el vino blanco.
– El lenguado puede sustituirse por otro pescado blanco como la dorada o la lubina, respetando los tiempos de cocción.
Este plato es perfecto para una comida ligera, acompañado de una ensalada fresca o unas verduras al vapor. El vino blanco y el limón realzan el sabor del pescado sin enmascararlo, y las patatas actúan como una guarnición suave y sabrosa que absorbe los jugos del horneado. Es una receta sencilla, elegante y muy fácil de preparar, ideal tanto para el día a día como para una ocasión especial.
La mejor cocina marinera de L’Empordà
En el corazón del Empordà, rodeada de paisajes de viñedos, arrozales y aire mediterráneo, se encuentra un pequeño tesoro gastronómico que cautiva el paladar de todo el que lo descubre: la marisquería Triton. Con una propuesta basada en el producto fresco, la autenticidad y el amor por el mar, Triton se ha consolidado como una de las referencias imprescindibles para los amantes de la cocina marinera.
Desde el primer momento en el que se entra en el local, se respira una atmósfera acogedora y elegante, pero sin perder la esencia tradicional de una marisquería de verdad. Aquí no hay secretos: el pescado y el marisco llegan directamente del palco, seleccionados a diario con un criterio inflexible de calidad. Gambas de Palamós, almejas, cigalas, langostinos, navajas… Todo llega fresquísimo y se trata con el respeto que sólo quien conoce el producto sabe darle.
La carta de Triton combina clásicos de la cocina marinera catalana con propuestas creativas que sorprenden, pero sin perder nunca el alma mediterránea. El suquet de peix con crustáceos y moluscos, es un plato que habla de raíces y mar, mientras que el arroz caldoso de bogavante es una fiesta de sabores y texturas que enamora desde el primer bocado.
No podemos dejar de destacar nuestras tapas y entrantes, perfectas para empezar una buena comida: mejillones a la plancha, navajas con un toque de ajo y perejil, o unas croquetas caseras de marisco que son pura delicia. Además, disponemos de una selección de vinos ampurdaneses cuidadosamente elegidos para maridar con cada plato, potenciando aún más la experiencia gastronómica.
Pero Triton no es sólo un lugar donde comer bien. Es también una apuesta por la proximidad, el territorio y la sostenibilidad. Trabajan con productores locales y con una filosofía de respeto por el producto y el cliente. Este compromiso se nota en cada detalle: en el servicio cercano y atento, en la cocina honesta y generosa y en la pasión que transmiten en cada plato.
En Triton, estamos comprometidos a brindar a nuestros clientes una experiencia culinaria excepcional, donde la intimidad y la conveniencia se combinan con la deliciosa cocina mediterránea. No sólo ofrecemos una experiencia culinaria mediterránea excepcional, sino que también nos esforzamos por hacer que su visita sea cómoda y especial. Con nuestro salón privado para 25 comensales y la comodidad de un estacionamiento cercano, esperamos que su experiencia en triton sea memorable.
Tanto si eres de la zona como si estás de visita por el Empordà, parar en Triton Gualta es una experiencia imprescindible. Es el lugar ideal para una escapada gastronómica, una celebración especial o, sencillamente, para disfrutar de una buena comida frente a una copa de vino y una buena compañía.
En definitiva, si buscas la mejor cocina marinera del Empordà, Triton Gualta es la respuesta. Un homenaje al mar, a la tierra ya la cocina bien hecha.
Receta de Merluza al horno con verduritas
Ingredientes (para 4 personas):
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- 4 filetes gruesos de salmón fresco (o bacalao si prefieres variar)
2 calabacines medianos
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 12 tomates cherry
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharada de miel (opcional, para equilibrar sabores)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
- Toppers y aceitunas negras para decorar (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C (con calor arriba y abajo).
- Preparar las verduras:
- Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas finas (~1 cm).
- Corta el pimiento rojo en tiras y divide los tomates cherry por la mitad.
- En una fuente para horno colocamos las verduras, rociamos con aceite de oliva, sal y espolvoreamos con el tomillo. Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté tierno pero apetitoso.
- Sazonar el pescado:
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- Coloca los filetes de lucio encima de las verduras (o en otra bandeja si prefieres separarlos).
Rocíe con aceite, sal, agregue el ajo picado, la ralladura de limón y un chorrito de vino blanco (o jugo de limón si no usa vino).
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- Horno:
- Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 10-12 minutos (dependiendo del grosor del pescado). El pescado debe quedar jugoso y blanquecino.
- Solución:
- Retirar del horno, decorar con alcaparras, aceitunas y un hilo de miel (opcional para contrastar).
- Servir con un chorrito de aceite de oliva crudo y hojas de perejil fresco.
Presentación:
- Colocar las verduras como base en un plato hondo, el pescado encima y decorar con hierbas frescas (eneldo o hinojo). Sirva con una crema de job blanco o tostadas con alioli suave para darle un toque extra.
✧ Consejo: Para darle un toque más gourmet, añade al servir unas lonchas de jamón ibérico o una reducción de vinagre balsámico.
Arroces y fideuá: Tradición e innovación en tu mesa
En el Empordà, el arroz es mucho más que un simple plato: es una tradición, un arte y una pasión que se transmite de generación en generación. En Triton, nuestro restaurante en Gualta, hemos hecho de este arte nuestra seña de identidad. Os presentamos una experiencia gastronómica única, donde cada grano de arroz cuenta una historia y cada mordedura le transporta a los sabores más auténticos de la Costa Brava.
Nos especializamos en los mejores arroces del Empordà, elaborados con ingredientes frescos, técnicas tradicionales y un toque de creatividad que nos define. Hoy le invitamos a descubrir tres de nuestros platos estrella: arroces y fideuá, arroz de pescado en la cazuela y paella de pescado.
Arroces y fideuá: Tradición e innovación en tu mesa
Nuestros arroces y fideuá son un homenaje a la cocina marinera más auténtica. Elaborados con los mejores ingredientes del día, desde gambas y calamares hasta almejas y mejillones, cada plato es una explosión de sabores marinos.
Paella de pescado: Un viaje gastronómico por el mediterráneo
Nuestra paella de pescado es una celebración de los sabores del Mediterráneo. Elaborada con pescado fresco, marisco de primera calidad y un arroz que absorbe todos los aromas del fumet, este plato es un viaje gastronómico que no podrás olvidar.
En Triton, cada sartén se cocina con la precisión de un artesano y el amor de un cocinero que conoce los secretos del mar. Es un plato que se comparte, se disfruta y se recuerda.
¿Por qué elegir Triton?
En Triton, no sólo servimos arroces; ofrecemos experiencias. Cada plato es el resultado de una pasión por la gastronomía ampurdanesa, de un compromiso con la calidad y de un amor por los detalles que hacen la diferencia.
- Ingredientes frescos: Trabajamos con productos de proximidad y del día para garantizar el mejor sabor.
- Técnicas tradicionales: Respetamos las recetas tradicionales, pero añadimos un toque de creatividad que nos define.
- Ambiente único: Nuestro restaurante en Gualta es el lugar perfecto para disfrutar de una buena mesa en compañía de tus seres queridos.
Ven a Triton y descubre el verdadero sabor del Empordà
Si buscas los mejores arroces del Empordà, Triton es tu sitio. Ya sea un arroz caldoso, una fideuá llena de sabor o una sartén que te transporte al Mediterráneo, aquí encontrarás todo esto y mucho más.
Te esperamos en Gualta para compartir una experiencia gastronómica que recordarás para siempre. ¡Buen provecho! 🦑🍚
Comer pescado y marisco recién cocinado en el Empordà
Una experiencia gastronómica inolvidable en el Restaurante Triton Gualta
El Empordà, tierra de contrastes y sabores intensos, es un paraíso para los amantes de la buena mesa. Su gastronomía, rica en productos de mar y montaña, ofrece una experiencia culinaria única que cautiva los sentidos y deja un recuerdo imborrable. Si eres uno de estos gourmets exigentes, el Restaurante Triton Gualta es tu destino ideal.
Un tesoro escondido en Gualta
Situado en el corazón de Gualta, un pequeño pueblo con encanto medieval, nuestro restaurante Triton Gualta es un verdadero tesoro gastronómico que espera ser descubierto. Con una ubicación privilegiada a orillas del río Ter, somos un restaurante familiar que le cautivará con su cocina tradicional ampurdanesa, elaborada con productos frescos y de proximidad.
Un festival de sabores del mar
La verdadera estrella de nuestro restaurante Triton Gualta es, sin duda, el pescado y marisco fresco, llevado a diario del palco de Palamós y Roses. Nuestra carta ofrece una amplia variedad de platos que harán las delicias de los paladares más exigentes. Desde los clásicos arroces de pescado y marisco hasta las sabrosas gambas a la plancha, pasando por la delicada sopa de pescado o el suculento rodaballo al horno, cada plato es una explosión de sabores que evoca la brisa marina y el sol de la Costa Brava.
Comer pescado y marisco recién cocinado en el Empordà
Una experiencia culinaria completa
En el Restaurante Triton Gualta, no sólo disfrutará de una cocina excepcional, sino que también se sumergirá en un ambiente cálido y acogedor. Su equipo, formado por profesionales apasionados y dedicados, le ofrecerá un servicio impecable y personalizado, haciendo que su visita sea una experiencia única y memorable. Además, el restaurante dispone de una terraza, donde podrá disfrutar de una comida tranquila y relajante.
Más que un restaurante, un sitio para crear recuerdos
El Restaurante Triton Gualta es mucho más que un simple restaurante; es un lugar en el que se crean recuerdos inolvidables. Ya sea para una celebración especial, una cena romántica o una comida con amigos, este restaurante le ofrecerá una experiencia gastronómica que despertará sus sentidos y le hará sentir como en casa.
No espere más y reserve su tabla
Si sois amantes del pescado y marisco fresco y desea descubrir los sabores auténticos de la cocina ampurdanesa, no dude en visitar Triton Gualta. Reserva su mesa y prepárese para un viaje culinario que le transportará a la misma orilla del mar.
Restaurante Triton Gualta: Donde el mar y la tradición se fusionan para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
Cómo preparar el mejor pulpo a la brasa o parrilla
El pulpo a la brasa oa la parrilla es una de esas delicias culinarias que consigue sorprender a todos los paladares. Su textura tierna y ese toque ahumado característico le convierten en un plato digno de los mejores restaurantes. Si quieres aprender a preparar el mejor pulpo a la brasa, aquí te dejamos una guía paso a paso que asegura resultados espectaculares.
1. Selección del pulpo
El primer paso para garantizar el éxito es elegir un pulpo fresco y de calidad. Si estás en una zona costera, intenta adquirirlo directamente de un mercado de pescado. Alternativamente, el pulpo congelado también es una excelente opción, ya que el proceso de congelación ayuda a romper las fibras, haciéndolo más tierno.
2. Preparación previa
Antes de traer el pulpo a la parrilla, es importante cocinarlo previamente. Puedes hervirlo de la siguiente forma:
- Rellena una olla grande con agua y añade una hoja de laurel, una cebolla y sal al gusto.
- Cuando el agua esté hirviendo, introduce el pulpo tres veces consecutivas para “asustarlo”. Este tráfico ayuda a que la piel no se desprenda durante la cocción.
- Cocina el pulpo durante 30-40 minutos, según el tamaño. Sabrás que está listo cuando un cuchillo atraviese fácilmente la parte más gruesa de los tentáculos.
- Una vez cocido, deja que repose en su propia agua durante unos minutos.
3. El secreto del marinado
Para llevar el pulpo a otro nivel, un buen marinado es esencial. Mezcla los siguientes ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta roja dulce y picante.
- Ajo picado.
- Limón o limón.
- Sal y pimienta al gusto.
Cubre los tentáculos del pulpo con esta mezcla y deja reposar al menos 30 minutos. El resultado será un pulpo lleno de sabor.
4. El momento de la parrilla
Prepara la parrilla o brasa asegurándote que esté caliente. Esto es clave para obtener esas marcas doradas tan apetitosas.
- Coloca los tentáculos del pulpo directamente sobre las rejillas.
- Cocina durante 2-3 minutos por cada lado. No necesitas mucho tiempo, ya que el pulpo ya está cocido.
- Pinta los tentáculos con el marinado mientras están a la parrilla para intensificar los sabores.
5. Presentación y acompañamientos
El pulpo a la brasa es delicioso por sí solo, pero algunos acompañamientos lo complementan perfectamente. Sirve el pulpo con:
- Puré de patata con aceite de oliva y pimentón.
- Una ensalada fresca con vinagreta de limón.
- Verduras asadas al carbón.
Decora el plato con un chorro de aceite de oliva y unas hojas de perejil fresco.
6. Consejos finales
- Utiliza brasas de leña para un sabor más intenso.
- Evita cocinarlo en exceso a la parrilla para que no pierda su textura tierna.
- Siempre prueba el marinado antes de aplicarlo al pulpo para ajustar los sabores según tu preferencia.
Visita el Restaurante Triton para disfrutar de esta experiencia
Si después de leer esta receta quieres probar el mejor pulpo a la brasa sin complicaciones, te invitamos al Restaurante Triton. En nuestro restaurante, situado en el corazón de la cocina mediterránea, preparamos esta delicia con los más altos estándares de calidad.
¡No esperes más para deleitarte con este plato exquisito! Haz tu reserva hoy mismo y descubre por qué el Restaurante Triton es el lugar ideal para disfrutar de los sabores del mar.
¡Te esperamos con los brazos abiertos y el mejor pulpo a la brasa que probarás en tu vida!
