Receta de Merluza al horno con verduritas
Ingredientes (para 4 personas):
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- 4 filetes gruesos de salmón fresco (o bacalao si prefieres variar)
2 calabacines medianos
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 12 tomates cherry
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharada de miel (opcional, para equilibrar sabores)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
- Toppers y aceitunas negras para decorar (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C (con calor arriba y abajo).
- Preparar las verduras:
- Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas finas (~1 cm).
- Corta el pimiento rojo en tiras y divide los tomates cherry por la mitad.
- En una fuente para horno colocamos las verduras, rociamos con aceite de oliva, sal y espolvoreamos con el tomillo. Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté tierno pero apetitoso.
- Sazonar el pescado:
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- Coloca los filetes de lucio encima de las verduras (o en otra bandeja si prefieres separarlos).
Rocíe con aceite, sal, agregue el ajo picado, la ralladura de limón y un chorrito de vino blanco (o jugo de limón si no usa vino).
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- Horno:
- Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 10-12 minutos (dependiendo del grosor del pescado). El pescado debe quedar jugoso y blanquecino.
- Solución:
- Retirar del horno, decorar con alcaparras, aceitunas y un hilo de miel (opcional para contrastar).
- Servir con un chorrito de aceite de oliva crudo y hojas de perejil fresco.
Presentación:
- Colocar las verduras como base en un plato hondo, el pescado encima y decorar con hierbas frescas (eneldo o hinojo). Sirva con una crema de job blanco o tostadas con alioli suave para darle un toque extra.
✧ Consejo: Para darle un toque más gourmet, añade al servir unas lonchas de jamón ibérico o una reducción de vinagre balsámico.
Arroces y fideuá: Tradición e innovación en tu mesa
En el Empordà, el arroz es mucho más que un simple plato: es una tradición, un arte y una pasión que se transmite de generación en generación. En Triton, nuestro restaurante en Gualta, hemos hecho de este arte nuestra seña de identidad. Os presentamos una experiencia gastronómica única, donde cada grano de arroz cuenta una historia y cada mordedura le transporta a los sabores más auténticos de la Costa Brava.
Nos especializamos en los mejores arroces del Empordà, elaborados con ingredientes frescos, técnicas tradicionales y un toque de creatividad que nos define. Hoy le invitamos a descubrir tres de nuestros platos estrella: arroces y fideuá, arroz de pescado en la cazuela y paella de pescado.
Arroces y fideuá: Tradición e innovación en tu mesa
Nuestros arroces y fideuá son un homenaje a la cocina marinera más auténtica. Elaborados con los mejores ingredientes del día, desde gambas y calamares hasta almejas y mejillones, cada plato es una explosión de sabores marinos.
Paella de pescado: Un viaje gastronómico por el mediterráneo
Nuestra paella de pescado es una celebración de los sabores del Mediterráneo. Elaborada con pescado fresco, marisco de primera calidad y un arroz que absorbe todos los aromas del fumet, este plato es un viaje gastronómico que no podrás olvidar.
En Triton, cada sartén se cocina con la precisión de un artesano y el amor de un cocinero que conoce los secretos del mar. Es un plato que se comparte, se disfruta y se recuerda.
¿Por qué elegir Triton?
En Triton, no sólo servimos arroces; ofrecemos experiencias. Cada plato es el resultado de una pasión por la gastronomía ampurdanesa, de un compromiso con la calidad y de un amor por los detalles que hacen la diferencia.
- Ingredientes frescos: Trabajamos con productos de proximidad y del día para garantizar el mejor sabor.
- Técnicas tradicionales: Respetamos las recetas tradicionales, pero añadimos un toque de creatividad que nos define.
- Ambiente único: Nuestro restaurante en Gualta es el lugar perfecto para disfrutar de una buena mesa en compañía de tus seres queridos.
Ven a Triton y descubre el verdadero sabor del Empordà
Si buscas los mejores arroces del Empordà, Triton es tu sitio. Ya sea un arroz caldoso, una fideuá llena de sabor o una sartén que te transporte al Mediterráneo, aquí encontrarás todo esto y mucho más.
Te esperamos en Gualta para compartir una experiencia gastronómica que recordarás para siempre. ¡Buen provecho! 🦑🍚
Comer pescado y marisco recién cocinado en el Empordà
Una experiencia gastronómica inolvidable en el Restaurante Triton Gualta
El Empordà, tierra de contrastes y sabores intensos, es un paraíso para los amantes de la buena mesa. Su gastronomía, rica en productos de mar y montaña, ofrece una experiencia culinaria única que cautiva los sentidos y deja un recuerdo imborrable. Si eres uno de estos gourmets exigentes, el Restaurante Triton Gualta es tu destino ideal.
Un tesoro escondido en Gualta
Situado en el corazón de Gualta, un pequeño pueblo con encanto medieval, nuestro restaurante Triton Gualta es un verdadero tesoro gastronómico que espera ser descubierto. Con una ubicación privilegiada a orillas del río Ter, somos un restaurante familiar que le cautivará con su cocina tradicional ampurdanesa, elaborada con productos frescos y de proximidad.
Un festival de sabores del mar
La verdadera estrella de nuestro restaurante Triton Gualta es, sin duda, el pescado y marisco fresco, llevado a diario del palco de Palamós y Roses. Nuestra carta ofrece una amplia variedad de platos que harán las delicias de los paladares más exigentes. Desde los clásicos arroces de pescado y marisco hasta las sabrosas gambas a la plancha, pasando por la delicada sopa de pescado o el suculento rodaballo al horno, cada plato es una explosión de sabores que evoca la brisa marina y el sol de la Costa Brava.
Comer pescado y marisco recién cocinado en el Empordà
Una experiencia culinaria completa
En el Restaurante Triton Gualta, no sólo disfrutará de una cocina excepcional, sino que también se sumergirá en un ambiente cálido y acogedor. Su equipo, formado por profesionales apasionados y dedicados, le ofrecerá un servicio impecable y personalizado, haciendo que su visita sea una experiencia única y memorable. Además, el restaurante dispone de una terraza, donde podrá disfrutar de una comida tranquila y relajante.
Más que un restaurante, un sitio para crear recuerdos
El Restaurante Triton Gualta es mucho más que un simple restaurante; es un lugar en el que se crean recuerdos inolvidables. Ya sea para una celebración especial, una cena romántica o una comida con amigos, este restaurante le ofrecerá una experiencia gastronómica que despertará sus sentidos y le hará sentir como en casa.
No espere más y reserve su tabla
Si sois amantes del pescado y marisco fresco y desea descubrir los sabores auténticos de la cocina ampurdanesa, no dude en visitar Triton Gualta. Reserva su mesa y prepárese para un viaje culinario que le transportará a la misma orilla del mar.
Restaurante Triton Gualta: Donde el mar y la tradición se fusionan para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
Cómo preparar el mejor pulpo a la brasa o parrilla
El pulpo a la brasa oa la parrilla es una de esas delicias culinarias que consigue sorprender a todos los paladares. Su textura tierna y ese toque ahumado característico le convierten en un plato digno de los mejores restaurantes. Si quieres aprender a preparar el mejor pulpo a la brasa, aquí te dejamos una guía paso a paso que asegura resultados espectaculares.
1. Selección del pulpo
El primer paso para garantizar el éxito es elegir un pulpo fresco y de calidad. Si estás en una zona costera, intenta adquirirlo directamente de un mercado de pescado. Alternativamente, el pulpo congelado también es una excelente opción, ya que el proceso de congelación ayuda a romper las fibras, haciéndolo más tierno.
2. Preparación previa
Antes de traer el pulpo a la parrilla, es importante cocinarlo previamente. Puedes hervirlo de la siguiente forma:
- Rellena una olla grande con agua y añade una hoja de laurel, una cebolla y sal al gusto.
- Cuando el agua esté hirviendo, introduce el pulpo tres veces consecutivas para “asustarlo”. Este tráfico ayuda a que la piel no se desprenda durante la cocción.
- Cocina el pulpo durante 30-40 minutos, según el tamaño. Sabrás que está listo cuando un cuchillo atraviese fácilmente la parte más gruesa de los tentáculos.
- Una vez cocido, deja que repose en su propia agua durante unos minutos.
3. El secreto del marinado
Para llevar el pulpo a otro nivel, un buen marinado es esencial. Mezcla los siguientes ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta roja dulce y picante.
- Ajo picado.
- Limón o limón.
- Sal y pimienta al gusto.
Cubre los tentáculos del pulpo con esta mezcla y deja reposar al menos 30 minutos. El resultado será un pulpo lleno de sabor.
4. El momento de la parrilla
Prepara la parrilla o brasa asegurándote que esté caliente. Esto es clave para obtener esas marcas doradas tan apetitosas.
- Coloca los tentáculos del pulpo directamente sobre las rejillas.
- Cocina durante 2-3 minutos por cada lado. No necesitas mucho tiempo, ya que el pulpo ya está cocido.
- Pinta los tentáculos con el marinado mientras están a la parrilla para intensificar los sabores.
5. Presentación y acompañamientos
El pulpo a la brasa es delicioso por sí solo, pero algunos acompañamientos lo complementan perfectamente. Sirve el pulpo con:
- Puré de patata con aceite de oliva y pimentón.
- Una ensalada fresca con vinagreta de limón.
- Verduras asadas al carbón.
Decora el plato con un chorro de aceite de oliva y unas hojas de perejil fresco.
6. Consejos finales
- Utiliza brasas de leña para un sabor más intenso.
- Evita cocinarlo en exceso a la parrilla para que no pierda su textura tierna.
- Siempre prueba el marinado antes de aplicarlo al pulpo para ajustar los sabores según tu preferencia.
Visita el Restaurante Triton para disfrutar de esta experiencia
Si después de leer esta receta quieres probar el mejor pulpo a la brasa sin complicaciones, te invitamos al Restaurante Triton. En nuestro restaurante, situado en el corazón de la cocina mediterránea, preparamos esta delicia con los más altos estándares de calidad.
¡No esperes más para deleitarte con este plato exquisito! Haz tu reserva hoy mismo y descubre por qué el Restaurante Triton es el lugar ideal para disfrutar de los sabores del mar.
¡Te esperamos con los brazos abiertos y el mejor pulpo a la brasa que probarás en tu vida!
5 Razones para venir a nuestra marisquería en el Ampurdán
Si eres amante del marisco fresco y buscas una experiencia gastronómica única, nuestra marisquería Triton Gualta, ubicada en el corazón del Baix Empordà, es el lugar ideal para ti. Aquí, combinamos la calidad de los productos del mar con un servicio excepcional y un ambiente acogedor. ¿Quieres saber por qué elegirnos? Aquí tienes cinco razones que te convencerán de visitarnos.
1. Marisco fresco y de calidad
En Triton nos enorgullece ofrecer a nuestros clientes lo mejor del mar. Trabajamos con proveedores locales que nos garantizan marisco fresco y de temporada, directamente del Mediterráneo. Desde gambas rojas hasta ostras y mejillones, cada plato está diseñado para resaltar los sabores auténticos del mar. Nuestra prioridad es la calidad, y eso se nota en cada bocado.
2. Una carta que combina tradición y creatividad
Nuestra cocina es una fusión de la tradición marinera del Baix Empordà y un toque creativo que sorprende a los paladares más exigentes. En nuestra carta encontrarás desde clásicos como la paella de marisco o los arroces caldosos, hasta creaciones originales que juegan con los sabores del mar. Además, ofrecemos opciones para todos los gustos.
3. Un entorno idílico
El Baix Empordà es una región conocida por su belleza natural y su encanto mediterráneo. Nuestra marisquería en Gualta está rodeada de paisajes que invitan a relajarse y disfrutar de una comida en un entorno tranquilo y acogedor. Ya sea en nuestra terraza al aire libre o en nuestro comedor interior, queremos que tu experiencia sea inolvidable.
4. Atención al detalle y servicio cercano
En Triton, el cliente es lo más importante. Nuestro equipo está comprometido en ofrecer un servicio atento y personalizado. Nos esforzamos para que cada visita sea especial, cuidando cada detalle, desde la presentación de los platos hasta la atención a tus preferencias. Queremos que te sientas como en casa mientras disfrutas de una comida excepcional.
5. Una experiencia gastronómica completa
Más que una comida, en nuestra marisquería te ofrecemos una experiencia. Cada plato está pensado para que disfrutes de los auténticos sabores del mar en su máxima expresión. Además, complementamos nuestra oferta con una excelente selección de vinos de la región, perfectos para maridar con el marisco.
¡Te esperamos en Triton!
Si estás buscando un lugar donde disfrutar de marisco fresco, un ambiente único y un servicio impecable, Triton Gualta es tu mejor opción. Ya sea para una comida familiar, una cena romántica o una celebración especial, estaremos encantados de recibirte y ofrecerte una experiencia inolvidable.
No esperes más, ven a visitarnos en Gualta y déjate conquistar por los sabores del mar. Reserva tu mesa hoy mismo y vive una experiencia única en nuestra marisquería en Baix Empordà. ¡Te esperamos con los brazos abiertos!
Cómo cocinar lubina al horno con patatas y hierbas
Hoy presentamos una receta sencilla pero deliciosa, perfecta para disfrutar del verdadero sabor del mar. la lubina al horno con patatas y hierbas es ideal para compartir con familia o amigos, además de ser fácil de preparar y con ingredientes muy básicos.
Ingredientes:
- 1 lubina fresca (aprox. 1 kg)
- 3-4 patatas medias
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- hierbas frescas (tomillo, romero y perejil)
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- limón para decorar (opcional)
Preparación:
paso 1: preparar la base de patatas y cebolla
- precalentar el horno a 180°c.
- pelar y cortar las patatas en rodajas finas. haga lo mismo con la cebolla.
- coloca las rodajas de patata y cebolla en la base de una bandeja de horno, añadiendo un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
- coce la base durante 10-15 minutos para que las patatas empiecen a ablandarse.
paso 2: preparar la lubina
- limpie bien la lubina y haga unos cortes suaves en los laterales.
- coloca las hierbas aromáticas y los dientes de ajo (sin pelar) dentro del pescado. puede añadir sal y pimienta al gusto.
paso 3: cocer juntos
- saque la bandeja con las patatas del horno y coloque la lubina encima.
- añada un poco más de aceite de oliva por encima del pescado y la guarnición.
- hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y las patatas doradas.
paso 4: servir
Una vez todo esté cocido, retire del horno y añada unas ramas de perejil fresco para decorar. puede acompañar el plato con rodajas de limón para darle un toque de frescura.
