Recepta de Lluç al forn amb verduretes
Ingredients (per a 4 persones):
- 4 filets gruixuts de lluç fresc (o bacallà si prefereixes variar)
- 2 carbassons mitjans
- 1 albergínia
- 1 pebrot vermell
- 12 tomàquets cherry
- 2 dents d’all picades
- 1 culleradeta de farigola fresca
- 1 cullerada de mel (opcional, per equilibrar sabors)
- Oli d’oliva verge extra
- Sal marina i pebre negre al gust
- 1 llimona (ràs i suc)
- 1/2 got de vi blanc (opcional)
- Tàperes i olives negres per decorar (opcional)
Preparació:
- Preescalfa el forn a 200°C (amb calor amunt i avall).
- Prepara les hortalisses:
- Talla els carbassons i l’albergínia en rodanxes fines (~1 cm).
- Pica el pebrot vermell a tires i parteix els tomàquets cherry per la meitat.
- En una safata per al forn, col·loca les hortalisses, rega-les amb oli d’oliva, salpebre-les i escampa-hi la farigola. Fórna-les 15-20 min fins que estiguin tendres però al dent.
- Condimenta el peix:
- Col·loca els filets de lluç sobre les hortalisses (o en una altra safata si prefereixes separar).
- Rega amb oli, salpebre, afegeix l’all picat, la ràs de llimona i un rajolí de vi blanc (o suc de llimona si no fas servir vi).
- Forn:
- Introdueix la safata al forn i cou 10-12 min (segons el gruix del peix). El lluç ha de quedar sucós i blanquinós.
- Acabat:
- Treu del forn, decora amb tàperes, olives i un fil de mel (opcional per contrast).
- Serveix amb un rajolí d’oli d’oliva cru i fulles de julivert fresc.
Presentació:
- Disposa les hortalisses com a base en un plat fondo, el peix a sobre i decora amb herbes fresques (anet o cerfull). Acompanya-ho amb una crema d’ajoblanco o pa torrat amb allioli suau per un toc extra.
✧ Consell: Per un toc més gourmet, afegeix llesques de pernil ibèric o una reducció de vinagre balsàmic al servir.
Arrossos i fideuà: Tradició i innovació a la teva taula
A l’Empordà, l’arròs és molt més que un simple plat: és una tradició, un art i una passió que es transmet de generació en generació. Al Triton, el nostre restaurant a Gualta, hem fet d’aquest art la nostra senya d’identitat. Us presentem una experiència gastronòmica única, on cada gra d’arròs conta una història i cada mossegada us transporta als sabors més autèntics de la Costa Brava.
Som especialistes en els millors arrossos de l’Empordà, elaborats amb ingredients frescos, tècniques tradicionals i un toc de creativitat que ens defineix. Avui us convidem a descobrir tres dels nostres plats estrella: Arrossos i fideuà, Arròs de peix a la cassola i paella de peix.
Arrossos i Fideuà: Tradició i innovació a la teva taula
Els nostres arrossos i fideuà són un homenatge a la cuina marinera més autèntica. Elaborats amb els millors ingredients del dia, des de gambes i calamars fins a cloïsses i musclos, cada plat és una explosió de sabors marins.
Paella de peix: Un viatge gastronòmic pel mediterrani
La nostra paella de peix és una celebració dels sabors del Mediterrani. Elaborada amb peix fresc, marisc de primera qualitat i un arròs que absorbeix tots els aromes del fumet, aquest plat és un viatge gastronòmic que no podràs oblidar.
A Tritó, cada paella es cuina amb la precisió d’un artesà i l’amor d’un cuiner que coneix els secrets del mar. És un plat que es comparteix, es gaudeix i es recorda.
Per què triar Triton?
A Triton, no només servim arrossos; oferim experiències. Cada plat és el resultat d’una passió per la gastronomia empordanesa, d’un compromís amb la qualitat i d’un amor pels detalls que fan la diferència.
- Ingredients frescos: Treballem amb productes de proximitat i del dia per garantir el millor sabor.
- Tècniques tradicionals: Respectem les receptes tradicionals, però afegim un toc de creativitat que ens defineix.
- Ambient únic: El nostre restaurant a Gualta és el lloc perfecte per gaudir d’una bona taula en companyia dels teus éssers estimats.
Vine al Triton i descobreix el veritable sabor de l’Empordà
Si busques els millors arrossos de l’Empordà, Triton és el teu lloc. Ja sigui un arròs caldós, una fideuà plena de sabor o una paella que et transporti al Mediterrani, aquí trobaràs tot això i molt més.
T’esperem a Gualta per compartir una experiència gastronòmica que recordaràs per sempre. ¡Bon profit! 🦑🍚
Menjar peix i marisc acabat de cuinar a l’Empordà
Una experiència gastronòmica inoblidable al Restaurant Triton Gualta
L’Empordà, terra de contrastos i sabors intensos, és un paradís per als amants de la bona taula. La seva gastronomia, rica en productes de mar i muntanya, ofereix una experiència culinària única que captiva els sentits i deixa un record inesborrable. Si sou un d’aquests gurmets exigents, el Restaurant Triton Gualta és el vostre destí ideal.
Un tresor amagat a Gualta
Situat al cor de Gualta, un petit poble amb encant medieval, el nostre restaurant Triton Gualta és un veritable tresor gastronòmic que espera ser descobert. Amb una ubicació privilegiada a la vora del riu Ter, som un restaurant familiar que us captivarà amb la seva cuina tradicional empordanesa, elaborada amb productes frescos i de proximitat.
Un festival de sabors del mar
La veritable estrella del nostre restaurant Triton Gualta és, sens dubte, el peix i marisc fresc, portat diàriament de la llotja de Palamós i Roses. La nostra carta ofereix una àmplia varietat de plats que faran les delícies dels paladars més exigents. Des dels clàssics arrossos de peix i marisc fins a les saboroses gambes a la planxa, passant per la delicada sopa de peix o el suculent turbot al forn, cada plat és una explosió de sabors que evoca la brisa marina i el sol de la Costa Brava.
Menjar peix i marisc acabat de cuinar a l’Empordà
Una experiència culinària completa
Al Restaurant Triton Gualta, no només gaudireu d’una cuina excepcional, sinó que també us submergireu en un ambient càlid i acollidor. El seu equip, format per professionals apassionats i dedicats, us oferirà un servei impecable i personalitzat, fent que la vostra visita sigui una experiència única i memorable. A més, el restaurant disposa d’una terrassa, on podreu gaudir d’un àpat tranquil i relaxant.
Més que un restaurant, un lloc per crear records
El Restaurant Triton Gualta és molt més que un simple restaurant; és un lloc on es creen records inoblidables. Ja sigui per a una celebració especial, un sopar romàntic o un dinar amb amics, aquest restaurant us oferirà una experiència gastronòmica que despertarà els vostres sentits i us farà sentir com a casa.
No espereu més i reserveu la vostra taula
Si sou amants del peix i marisc fresc i voleu descobrir els sabors autèntics de la cuina empordanesa, no dubteu a visitar Triton Gualta. Reserveu la vostra taula i prepareu-vos per a un viatge culinari que us transportarà a la mateixa vora del mar.
Restaurant Triton Gualta: On el mar i la tradició es fusionen per crear una experiència gastronòmica inoblidable.
