Archive for category: Marisqueria

Al cor de l’Empordà, envoltada de paisatges de vinyes, arrossars i aire mediterrani, s’hi troba un petit tresor gastronòmic que captiva el paladar de tothom qui el descobreix: la marisqueria Triton. Amb una proposta basada en el producte fresc, l’autenticitat i l’amor pel mar, Triton s’ha consolidat com una de les referències imprescindibles per als amants de la cuina marinera.

Des del primer moment en què s’entra al local, es respira una atmosfera acollidora i elegant, però sense perdre l’essència tradicional d’una marisqueria de veritat. Aquí no hi ha secrets: el peix i el marisc arriben directament de la llotja, seleccionats diàriament amb un criteri inflexible de qualitat. Gambes de Palamós, cloïsses, escamarlans, llagostins, navalles… Tot arriba fresquíssim i es tracta amb el respecte que només qui coneix el producte sap donar-li.

La carta de Triton combina clàssics de la cuina marinera catalana amb propostes creatives que sorprenen, però sense perdre mai l’ànima mediterrània. El suquet de peix amb crustacis i mol.luscs, és un plat que parla d’arrels i mar, mentre que l’arròs caldós de llamàntol és una festa de sabors i textures que enamora des del primer mos.

No podem deixar de destacar les nostres tapes i entrants, perfectes per començar un bon àpat: musclos a la planxa, navalles amb un toc d’all i julivert, o unes croquetes casolanes de marisc que són pura delícia. A més, disposen d’una selecció de vins empordanesos acuradament triats per maridar amb cada plat, potenciant encara més l’experiència gastronòmica.

Però el Triton  no és només un lloc on menjar bé. És també una aposta per la proximitat, el territori i la sostenibilitat. Treballen amb productors locals i amb una filosofia de respecte pel producte i pel client. Aquest compromís es nota en cada detall: en el servei proper i atent, en la cuina honesta i generosa, i en la passió que transmeten en cada plat.

Al Triton, estem compromesos a brindar als nostres clients una experiència culinària excepcional, on la intimitat i la conveniència es combinen amb la deliciosa cuina mediterrània. No només oferim una experiència culinària mediterrània excepcional, sinó que també ens esforcem per fer que la seva visita sigui còmoda i especial. Amb el nostre saló privat per a 25 comensals i la comoditat d´un estacionament proper, esperem que la seva experiència en triton sigui memorable.

Tant si ets de la zona com si estàs de visita per l’Empordà, fer parada a Triton Gualta és una experiència imprescindible. És el lloc ideal per a una escapada gastronòmica, una celebració especial o, senzillament, per gaudir d’un bon àpat davant d’una copa de vi i una bona companyia.

En definitiva, si busques la millor cuina marinera de l’Empordà, Triton Gualta és la resposta. Un homenatge al mar, a la terra i a la cuina ben feta.

El pop a la brasa o a la graella és una d’aquelles delícies culinàries que aconsegueix sorprendre tots els paladars. La seva textura tendra i aquell toc fumat característic el converteixen en un plat digne dels millors restaurants. Si vols aprendre a preparar el millor pop a la brasa, aquí et deixem una guia pas a pas que assegura resultats espectaculars.

1. Selecció del pop

El primer pas per garantir l’èxit és triar un pop fresc i de qualitat. Si ets en una zona costanera, intenta adquirir-lo directament d’un mercat de peix. Alternativament, el pop congelat també és una excel·lent opció, ja que el procés de congelació ajuda a trencar les fibres, fent-lo més tendre.

2. Preparació prèvia

Abans de portar el pop a la graella, és important cuinar-lo prèviament. Pots bullir-lo de la següent manera:

• Omple una olla gran amb aigua i afegeix una fulla de llorer, una ceba i sal al gust.
• Quan l’aigua estigui bullint, introdueix el pop tres vegades consecutives per “espantar-lo”. Aquest trànsit ajuda que la pell no es desprengui durant la cocció.
• Cuina el pop durant 30-40 minuts, segons la mida. Sabràs que està a punt quan un ganivet travessi fàcilment la part més gruixuda dels tentacles.
• Un cop cuit, deixa que reposi en la seva pròpia aigua durant uns minuts.

3. El secret del marinat

Per portar el pop a un altre nivell, un bon marinat és essencial. Barreja els següents ingredients:

• Oli d’oliva verge extra.
• Pebre vermell dolç i picant.
• All picat.
• Llimona o llima.
• Sal i pebre al gust.

Cobreix els tentacles del pop amb aquesta barreja i deixa reposar almenys 30 minuts. El resultat serà un pop ple de sabor.

4. El moment de la graella

Prepara la graella o brasa assegurant-te que estigui ben calenta. Això és clau per obtenir aquelles marques daurades tan apetitoses.

• Col·loca els tentacles del pop directament sobre les reixetes.
• Cuina durant 2-3 minuts per cada costat. No necessites gaire temps, ja que el pop ja està cuit.
• Pinta els tentacles amb el marinat mentre estan a la graella per intensificar els sabors.

5. Presentació i acompanyaments

El pop a la brasa és deliciós per si sol, però alguns acompanyaments el complementen perfectament. Serveix el pop amb:

• Puré de patata amb oli d’oliva i pebre vermell.
• Una amanida fresca amb vinagreta de llimona.
• Verdures rostides al carbó.

Decora el plat amb un raig d’oli d’oliva i unes fulles de julivert fresc.

6. Consells finals

• Fes servir brases de llenya per a un sabor més intens.
• Evita cuinar-lo en excés a la graella perquè no perdi la seva textura tendra.
• Sempre prova el marinat abans d’aplicar-lo al pop per ajustar els sabors segons la teva preferència.

Visita el Restaurant Triton per gaudir d’aquesta experiència

Si després de llegir aquesta recepta vols tastar el millor pop a la brasa sense complicacions, et convidem al Restaurant Triton. Al nostre restaurant, situat al cor de la cuina mediterrània, preparem aquesta delícia amb els més alts estàndards de qualitat.

No esperis més per delectar-te amb aquest plat exquisit! Fes la teva reserva avui mateix i descobreix per què el Restaurant Triton és el lloc ideal per gaudir dels sabors del mar.

T’esperem amb els braços oberts i el millor pop a la brasa que tastaràs a la teva vida!

Peix a la Planxa: Sucós i sense enganxar-se, Sempre!

El peix a la planxa és un clàssic de la cuina que, quan es prepara correctament, és una delícia. El seu sabor suau i la textura delicada el converteixen en un plat versàtil i saludable. Tot i això, moltes vegades ens trobem amb el problema que el peix s’enganxa a la planxa o queda sec. Però no et preocupis! Amb aquests consells, aconseguiràs un peix a la planxa perfecte cada vegada.

Per què s’enganxa el peix a la planxa?

Excés d’humitat: Si el peix no està ben sec, l’aigua que conté farà que s’enganxi a la planxa.
Manca d’oli: L’oli crea una barrera entre el peix i la planxa, evitant que s’hi adhereixi.
Temperatura inadequada: Si la planxa no està prou calenta, el peix deixarà anar aigua i s’enganxarà.
Paella inadequada: Una paella antiadherent en bon estat facilitarà molt la cocció.

Consells per a un peix a la planxa perfecte

Assequeu bé el peix: Abans de cuinar, assequeu el peix amb paper absorbent per ambdós costats. Elimina qualsevol escata o pinyol que pugui quedar.
Escalfeu bé la planxa: La planxa ha d’estar molt calenta abans de col·locar el peix. Pots comprovar-ho fent unes gotes d’aigua: si s’evaporen ràpidament, la planxa està a punt.
Fes servir poc oli: Unes gotes d’oli d’oliva verge extra seran suficients per greixar la planxa. Pots fer servir una brotxa per distribuir-lo de manera uniforme.
No moguis el peix: Deixa que el peix es cuini uns minuts per cada costat sense moure’l. Si ho mous massa, es trencarà i s’enganxarà.
Descansa el peix abans de servir-ho: Deixa reposar el peix uns minuts abans de servir-lo. Això permetrà que els sucs es redistribueixin i el peix quedi més sucós.

Quin tipus de peix és el més adequat per a la planxa?

Peixos blancs: Són ideals per cuinar a la planxa, com el mero, el llobarro, el llenguado o el bacallà.
Peixos blaus: També es poden cuinar a la planxa, però és important que estiguin frescos i que es cuinin a foc ràpid per evitar que quedin secs.
Acompanyaments perfectes per al peix a la planxa
Verdures a la graella: Pebrots, carbassons, albergínies i cebes són una excel·lent opció per acompanyar el peix a la planxa.
Patates al forn: Les patates al forn amb herbes aromàtiques són un clàssic que combina perfectament amb el peix.
Amanides fresques: Una amanida verda amb vinagreta o una amanida de quinoa poden completar el teu plat de manera lleugera i saludable.
Amb aquests consells, preparar peix a la planxa serà tot un èxit! Recorda que la pràctica fa el mestre, així que no et desanimis si al principi no et surten perfectes. Amb una mica de paciència i atenció, aconseguiràs uns resultats deliciosos.

Vols conèixer més receptes de peix a la planxa? No dubtis a consultar-nos!

Especialistes en marisc fresc i cuina de proximitat a Gualta

La nostra passió pels ingredients d’alta qualitat i els sabors autèntics és el cor de la nostra proposta gastronòmica. Ens sentim orgullosos d’oferir una experiència culinària que celebra els tresors que ens brinda el mar i la terra de la nostra regió. És per això que ens hem especialitzat en marisc fresc i cuina de proximitat.

Cada plat que surt de la nostra cuina és un testimoni del nostre compromís amb la frescor i autenticitat. Des de gambes a la planxa i escamarlans, la nostra carta combina entrants freds i calents amb mariscos i peixos a la brasa, portats a diari des de les llotges de Palamós i Roses., cada ingredient se selecciona acuradament per crear plats que captiven els sentits i deixen una impressió duradora.

Un espai perfecte per als teus esdeveniments i grups

Ja sigui que estigueu planejant una celebració familiar, una reunió d’amics o un esdeveniment corporatiu, el nostre restaurant és el lloc perfecte per reunir-se i celebrar en estil. El nostre espai acollidor i versàtil està dissenyat per acomodar grups de totes les mides, i el nostre equip s’enorgulleix de brindar un servei atent i personalitzat que garanteix que cada detall del teu esdeveniment sigui perfecte.

Submergeix-te en una experiència gastronòmica inoblidable

Al nostre restaurant, la passió pel menjar es combina amb un ambient relaxat i acollidor per brindar-te una experiència veritablement inoblidable. Ja sigui que triïs un dinar íntim amb amics propers o una gran reunió amb col·legues, som aquí per assegurar-nos que el teu esdeveniment sigui un èxit en tots els sentits.

Reserva el teu lloc al nostre racó gastronòmic a Gualta

Estàs preparat per explorar la cuina de proximitat i marisc fresc a Gualta, Torroella de Montgri? Et convidem a unir-te a nosaltres al nostre restaurant per a grups, on cada mossa explica una història de la riquesa de la nostra regió. La nostra dedicació a l’autenticitat culinària ia la satisfacció dels nostres hostes garanteix una experiència excepcional.

No perdeu l’oportunitat de gaudir d’una celebració memorable amb nosaltres. Reserva la teva taula amb anticipació per assegurar-te un lloc al nostre restaurant, on la cuina de proximitat i el marisc fresc es combinen en una simfonia de sabors que delectaran els teus sentits. T’esperem amb els braços oberts a Gualta!