Com preparar un bon suquet d’anguila

/in /by

Recepta tradicional catalana: Suquet d’anguila

Si ets un amant dels sabors marins i busques experimentar amb la cuina de diferents regions, el Suquet d’anguila és una recepta tradicional de la cuina catalana que no pots deixar de tastar. Aquest plat, elaborat amb anguila, és un guisat espès i saborós, que es pot gaudir tant en dies freds com a l’estiu.

Ingredients:
• 1 kg d’anguila
• 4 dents d’all
• 1 ceba gran
• 2 tomàquets madurs
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 fulla de llorer
• 1 branqueta de farigola
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 1 cullerada de farina
• 1 got de vi blanc
• 2 gots de brou de peix
• Oli d’oliva
• Sal i pebre al gust

  • Preparació:
    1. Neteja l’anguila, treu la pell i talla-la a trossos regulars. Reserva.
    2. En una cassola gran, sofregiu els alls, la ceba i els pebrots tallats a la juliana. Quan estiguin daurats, afegeix els tomàquets pelats i trossejats, el llorer i la farigola.
    3. Afegeix-hi el pebre vermell i la farina, i barreja-ho bé perquè s’hi integrin. Aboca el vi blanc i deixa que redueixi durant uns minuts.
    4. Afegeix-hi el brou de peix i deixa-ho bullir a foc mitjà durant uns 10 minuts. A continuació, afegeix els trossos d’anguila i deixa que es cuini tot junt durant uns 15-20 minuts més, fins que l’anguila estigui tendra.
    5. Finalment, prova el guisat i afegeix sal i pebre al gust. Serveix-ho calent, acompanyat d’un bon pa per sucar a la salsa.

El Suquet d’anguila és un plat amb una gran tradició a la cuina catalana, i cada cuiner té la seva versió. Pots experimentar amb els ingredients i les proporcions per trobar la versió que més t’agradi. Bon profit!

Marisc a la planxa al Baix Empordà

/in /by

Al nostre restaurant, oferim una experiència culinària única a l’Empordà. El nostre menú se centra en els sabors i les tècniques de la cuina mediterrània, amb un enfocament especial en el marisc i el peix fresc.

Un dels nostres plats estrella és el marisc a la planxa. Servim una varietat d’opcions, des de gambes i llagostins fins a musclos i cloïsses, tots cuits a la perfecció en una planxa calenta. El resultat és un plat saborós i ple de sabor, amb una textura perfecta i un toc de grill a cada mos.

A més, el nostre marisc és fresc i d’alta qualitat, cosa que significa que obtens el millor sabor i nutrició. Acompanyem els nostres plats de marisc amb verdures fresques i una varietat de salses i amaniments, perquè pugueu gaudir d’una experiència culinària completa.

Marisc a la planxa al Baix Empordà

Marisc a la planxa al Baix Empordà

Però no només servim marisc a la planxa, també oferim una àmplia varietat de plats de peix fresc, incloent opcions a la graella, a la planxa, a la sal, al forn, entre d’altres.

A més, per oferir més comoditat als nostres clients, oferim un estacionament propi perquè no s’hagi de preocupar per on estacionar el seu vehicle, i un saló privat per a 25 comensals on poden celebrar qualsevol tipus d’esdeveniment ja sigui familiar o de negocis.

En resum, si estàs buscant un lloc per gaudir d’un sopar deliciós i de qualitat, veniu a visitar-nos al nostre restaurant de menjar mediterrani. Estem segurs que el nostre marisc a la planxa i la nostra selecció de peix fresc juntament amb els nostres serveis addicionals us deixaran amb ganes de tornar per més.

Com preparar un bon suquet de peix

/in /by

A l’ article d’ avui us volem explicar els secrets per cuinar amb èxit un bon suquet de peix. De receptes n’ hi hant tantes com cuiners, ja que cada cuiner li aporta el seu toc personal, nosaltres us volem compartir una recepta especial que segur que us agradará.

Com preparar un bon suquet de peix

Com fer suquet de peix o suquet de peix i marisc. El suquet de peix és una autèntica delícia, un plat català a base de peix i marisc que convida a mullar pa fins a acabar-lo. Preparar-ho no té gaire dificultat, l’únic secret és fer servir uns ingredients de bona qualitat i un brou casolà o comprat, però bo per acabar xuclant-nos els dits.

Un guisat mariner d’origen humil, que els pescadors preparaven amb el peix que havien portat a les barques. La recepta variava segons el peix més abundant del dia o el que havia resultat més difícil vendre a les llotges. Amb el temps es va anar popularitzant per tota la costa llevantina arribant fins a les cartes dels restaurants més selectes, tal és així que una de les receptes amb més visites per Nadal és aquest suquet de rap, amb un peix de categoria.

No és un plat econòmic, però és perfecte per a dies especials i celebracions. A més sempre podem abaratir la recepta fent alguns canvis, com fer servir lluç en lloc de rap o gambons per substituir els escamarlans. En qualsevol cas, és un plat que queda boníssim i llueix molt.

Resum fàcil de preparació

Daureu les ametlles i dos alls
Saltar les gambes i el rap
Prepareu un sofregit amb l’all i el pebrot verd
Chascar les patates i incorporar
Preparar una picada al morter
Afegir-ho al sofregit
Cobrir les patates amb el fumet i cuinar entre 30-40 minuts
Incorporar el rap i les cloïsses
Un cop obertes, apagueu el foc i incorporeu-hi les gambes
Servir amb julivert picat

Esmorzars de forquilla a L’ Empordà

/in /by

Comença bé el dia amb els nostres esmorzars de forquilla

Esmorzars de forquilla a L’ Empordà.En aquest article volem posar en relleu, i destacar, una de les tradicions culinàries més típiques del nostre país i més arrelades amb força. Esmorzar amb un bon esmorzar de forquilla a L’Empordà, teniu ganes de venir a Torroella, per gaudir dels nostres esmorzars de forquilla i ganivet?

Els esmorzars són el primer àpat del dia, i sovint el més rellevant, és per això que des del Restaurant Tríton hem recuperat aquesta tradició de reunir-nos al voltant d’un bon plat de cuina catalana, i casolana amb els companys i amics i una bona sobretaula, si el temps ho permet, com ara a l’estiu. Un bon esmorzar us omplirà de vitalitat, calories i energia per passar la resta del dia… Segur que en més d’una ocasió heu sentit la dita, que l’esmorzar és l’apat més important del dia, i de fet, per portar una dieta equilibrada, és important esmorzar bé.

Esmorzars gastronòmics i de forquilla

És la nostra especialitat per la qual som coneguts arreu de Torroella de Montgrí, servim els millors esmorzars de forquilla a Torroella de Montgrí i a tot l’Empordà, ja que aquests esmorzars són per paladars fins que ja de bon matí volen gaudir d’una bona cuina de qualitat, clàssica però innovadora. Hi ha una gran varietat de petites delícies gastronòmiques a escollir. Descobriu els nostres esmorzars de forquilla a L’ Empordà.

Calamars a la planxa acompanyats de guarnició basada en mongeta tendra i pastanaga. Els calamars a la planxa és una recepta que funciona molt bé perquè els més petits de la casa mengin peix sense gairebé adonar-se’n. Galtes de porc, auquet de peix, anques de granota fregides,cargols de mar, amanida verda, anguila fumada, carns a la brasa, truites variades, estofats de carn, i un llarg etcètera, de plats cuinats de diferents maneres, d’això a Catalunya en diem: Esmorzars de forquilla! Tot acompanyat d’ un bon suc de taronja o  un croissant amb un cafè amb llet.

Esmorzars de forquilla a L' Empordà

Esmorzars de forquilla a L’ Empordà

Els millors esmorzars de forquilla de l’Empordà

Al Restaurant Triton, volem posar de relleu, les nostres tradicions més arrelades i us invitem a gaudir d’un bon esmorzar de forquilla a L’ Empordà, a Torroella de Montgrí, mentre passeu el dia, o feu una escapada…Tastareu plats típics de la cuina catalana a L’Empordà, fareu turisme gastronòmic, gaudint amb productes de proximitat, amb els plats més característics de la cuina catalana a l’Empordà. No teniu res més que visitar-nos per degustar propostes úniques de la cuina tradicional.

Esmorzars de forquilla a L’Empordà

Si veniu amb temps, podreu sentir i tastar la nostra cuina casolana amb amics i familiars, sentint-vos com a casa, amb una proposta gastronòmica plena de sabors del mar, amanides, arrossos, cargols i postres de qualitat, per a sentir-vos com uns autèntics senyors…

Esmorzars executius

Si per contra sous de què teniu el temps just, i el que us agrada més és esmorzar un entrepà lleuger acompanyat amb un suc de taronja,, també us he fet un lloc per venir a tastar els nostres esmorzars executius a l’Empordà amb pa cruixent fet al moment.Esmorzars de forquilla a L’ Empordà.

 

 

Descobreix el Festival de Torroella de Montgrí a la Costa Brava

/in /by

Festival de Torroella de Montgrí 2022

Aquest festival internacional de música se celebra anualment a Torroella de Montgrí i es divideix en dues seccions: música clàssica i músiques del món. El 2013 el festival es va traslladar de l’església de Sant Genís, on se celebrava des dels inicis, a l’Auditori de l’Espai Ter. Grups instrumentals i vocals dedicats a la música tradicional dels cinc continents ofereixen grans concerts cap al tard. També s’imparteixen cursos internacionals d’interpretació i composició musical amb professors de primer nivell a la matèria, així com altres activitats associades.

L’origen del Festival Internacional de Músiques de Torroella de Montgrí es troba el 1980, any en què es va fer el primer cicle de música, compost per tan sols cinc concerts. Com en els seus orígens, el festival té lloc a espais arquitectònics d’estil gòtic i renaixentista com l’església de Sant Genís, el Palau Solterra i la Plaça de la Vila.

Tot i que el festival és jove, la tradició musical d´aquesta població es remunta al´edat mitjana. En aquesta època, Torroella de Montgrí era una vila reial que al segle XV va acollir la construcció de la Capella de Música per motius religiosos, cosa que va tenir una influència decisiva a l’àmbit musical de la localitat.

Festival de Torroella de Montgrí

Festival de Torroella de Montgrí

L’eix central de la seva programació és la música clàssica occidental, però sense tancar portes a cap altre tipus de músiques i cultures. Des dels seus orígens, aquest festival ha estat el paradigma dequilibri entre la música culta i la popular. El Festival de Torroella de Montgrí és un esdeveniment que neix de la societat civil i amb el suport de més de cinc-cents socis que els ajuden a seguir per un camí que dura més de quaranta anys.

El festival se celebra cada any i té lloc a l’església de Sant Genís ia la plaça de la vila, dos indrets emblemàtics de la Costa Brava que permeten gaudir de les interpretacions de grans solistes, destacats grups de cambra, prestigioses corals i orquestres simfòniques arribades de tot el món.

El primer Festival Internacional de músiques de Torroella de Montgrí va tenir lloc l’any 1980 i des del 82 és membre de l’Associació Europea de Festivals. Amb vista a l’estiu del 2022, el festival recupera l’activitat habitual i oferirà mig centenar de concerts i activitats, tant a Torroella com a l’Estartit.

Festival de Jazz L’Estartit

El Festival de Jazz L´Estartit vol ser el festival de jazz de referència de la Costa Brava. Amb aquest propòsit, arriba a la present edició. El festival, que tindrà lloc del 21 al 24 de juliol, dóna ales al jazz oferint una experiència única al bell mig del mar Mediterrani.

El Fringe Festival talent musical emergent

El Fringe Festival converteix Torroella de Montgrí a la capital del talent musical emergent. Aquest any, del 26 al 29 de juliol, i coincidint amb la celebració de la darrera edició, el municipi del Baix Empordà tornarà a acollir joves músics procedents d’alguns dels millors conservatoris i escoles de música de primer nivell d’Europa.

Es tracta del Festival Fringe, organitzat per les Joventuts Musicals de Torroella. L´esdeveniment oferirà actuacions d´estils musicals variats: des de la música clàssica fins al pop-rock, passant per la música contemporània, el jazz, el blues, el folk i la música de fusió.

web oficial del Festival

 

Menjar peix fresc al Baix Empordà

Menjar peix fresc al Baix Empordà: On menjar peix fresc a L’Empordà

/in /by

Menjar peix fresc al Baix Empordà

Menjar peix fresc de la llotja de Palamós, mentre es gaudeix dels encants de l’Empordà, és un pla perfecte per aquesta primavera-estiu, i es una de les opcions que ofereix el Restaurant Marisqueria Triton a Gualta, ( Torroella de Montgrí ). Si vols menjar bé a la Costa Brava, sabent que menges apostant per qualitat i que no estàs pagant per extres aliens al menjar, aquest és el teu lloc.
Al Tritón, com a bon restaurant marisqueria, d’una carta extensa especialitzada en marisc i peix fresc, i uns menús ben assortits, pots deixar-te endur pel que et recomanen  menjar, disposen d’un servei ben informat de l’oferta, que en cas de tenir dubtes per menjar aconsellen els millors plats del dia, en funció sobretot del peix. …

Peix fresc de la llotja del Port al Restaurant Tritón

Un dels establiments amb més història d’aquesta localitat costanera del Baix Empordà, La marisqueria Triton, es un establiment amb més de 40 anys d’història, va ser fundat el 1982 pel Josep i la Carme, els quals varen portar des de la platja aquest petit establiment, convertit amb els anys en el restaurant que és actualment. El restaurant compta amb un menjador molt ampli on es poden celebrar tota mena de banquets.

Restaurant mediterrani a L’ Empordà

Estan situats molt a prop de Torroella de Montgrí, a la carretera entre Pals i Torroella de Montgrí, el Restaurant Trtitón obre de  dilluns a dissabte de 8:30h. a 22:30h.

La especialitat de la casa, és el peix fresc, que prové de la llotja de Palamós i Roses, amb un ampli assortiment segons el mercat i la llotja, i entre les seves especialitats com a marisqueria a L’ Empordà, destaquen sobretot el suquet d’anguila, el peix a la planxa i les gambes. El restaurant ofereix tambè  un esmorzar de forquilla típic de la zona.

Menjar peix fresc al Baix Empordà

Menjar peix fresc al Baix Empordà

Si vols menjar peix fresc al Baix Empordà, i estàs de vacances o veniu en família, en grup, com aquell que, simplement està cansat de treballar i necessita un moment de relaxament. Trobaràs una bona cuina, un ambient agradable i un preu econòmic.

Menjar peix fresc de la llotja

Si estàs cercant per fes una escapada a L’Empordà i aprofitar per menjar peix fresc a L’Empordà, no pots deixar de fer una visita al restaurant. Menjar al Triton, menú o carta, és un encert sempre. Us recomanem la visita a aquest emblemàtic establiment de Torroella de Montgrí, podreu gaudir d’un producte de qualitat i proximitat amb un tracte acollidor i familiar. És recomanable fer reserva al telèfon 972 757 038 /+34 686 57 94 82

Restaurant Tritón, menjar peix fresc al Baix Empordà

¿On menjar bon marisc al Baix Empordà?

/in /by

Peixos i mariscs de la cuina de la Costa Brava

Si està buscant on menjar bon marisc al Baix Empordà, vine a disfrutar del marisc de la nostra terra. La gastronomia de la Costa Brava deixa bocabadats tant a turistes nacionals com a locals, amb especial menció a la seva cuina, on l’alt nivell de qualitat dels productes de la zona, han mantingut un interessant equilibri entre tradició i innovació.
Gastronomia

La cuina gironina expressa la riquesa d’una terra oberta al mar Mediterrani que ofereix moltes varietats de peixos i mariscs, i d’una zona d’interior que produeix una gran varietat de fruites i verdures, així com una àmplia selecció de carns blanques i vermelles de primera qualitat.

De la mà de xefs que uneixen tradició i imaginació, aquesta gamma de productes ha fet de Girona un “hub”gastronòmic de primer nivell i un lloc ideal per gaudir dels arrossos de proximitat, suquets, peixos blaus, carns vermelles, combinacions “mar i muntanya”, i un gran varietat d’altres delícies culinàries. Les anxoves de l´Escala, les gambes de Palamós, l´arròs de Pals, són només alguns exemples de tot el que pots trobar en aquesta zona de la costa catalana.

Si ets un foodie i mai no has sentit a parlar dels productes tradicionals de la Costa Brava, i estàs buscant on menjar bon marisc al Baix Empordà,segueix llegint perquè t’encantarà aquest post.

En aquesta publicació del nostre restaurant repassem quins són i com es poden incorporar a la nostra dieta, el ric compendi d’aliments, entre ells, peixos i mariscs que són protagonistes de la cuina de la Costa Brava.

La Gamba de Palamós. Aquest crustaci de preciós color vermellós, sucós, de textura i sabor exquisits i que, a més, es pesca exclusivament a la zona. La pesca de la gamba també és una activitat turística a Palamós, on el turista esdevé soci de la pesca de la tripulació en una jornada de treball dur, que requereix gent que vulgui gaudir d’una aventura desafiant i diferent. A més, els visitants poden fer visites a la Llotja de Palamós, on és possible veure peixos i crustacis durant la nit.

¿On menjar bon marisc al Baix Empordà?

¿On menjar bon marisc al Baix Empordà?

Suquet de Peix. També preparem aquest plat de marisc d’hivern que combina diversos tipus de peixos de la costa catalana, amb verdures, pa esmicolat o fideus que donen a aquest plat un guisat de peix únic.

L’Escamarlà. També anomenada llamàntol, producte estrella del mercat de la Llotja de Palamós i d’un sabor incomparable, juntament amb plats que barregen a la perfecció altres productes del mar i del mar. la muntanya. Aquesta llagosta viu enterrada als fons fangosos de la plataforma submarina, per això la seva pesca requereix una habilitat que només dominen pocs pescadors, per la qual cosa és un producte exclusiu.

¿On menjar bon marisc al Baix Empordà?

¿On menjar bon marisc al Baix Empordà?

Altres peixos blaus

Més enllà de les anxoves, altres peixos blaus protagonistes de la cuina de la Costa Brava són el barat, la tonyina i les sardines. Plens de vitamines, són peixos saborosos molt valorats que permeten elaborar multitud de plats: des de servir-los a la brasa acompanyats d’unes verduretes a d’altres especialitats més elaborades com la tonyina, rossinyols, espàrrecs verds, soja i bokchoi que podeu assaborir al nostre restaurant.