Com preparar un bon suquet de peix

A l’ article d’ avui us volem explicar els secrets per cuinar amb èxit un bon suquet de peix. De receptes n’ hi hant tantes com cuiners, ja que cada cuiner li aporta el seu toc personal, nosaltres us volem compartir una recepta especial que segur que us agradará.

Com preparar un bon suquet de peix

Com fer suquet de peix o suquet de peix i marisc. El suquet de peix és una autèntica delícia, un plat català a base de peix i marisc que convida a mullar pa fins a acabar-lo. Preparar-ho no té gaire dificultat, l’únic secret és fer servir uns ingredients de bona qualitat i un brou casolà o comprat, però bo per acabar xuclant-nos els dits.

Un guisat mariner d’origen humil, que els pescadors preparaven amb el peix que havien portat a les barques. La recepta variava segons el peix més abundant del dia o el que havia resultat més difícil vendre a les llotges. Amb el temps es va anar popularitzant per tota la costa llevantina arribant fins a les cartes dels restaurants més selectes, tal és així que una de les receptes amb més visites per Nadal és aquest suquet de rap, amb un peix de categoria.

No és un plat econòmic, però és perfecte per a dies especials i celebracions. A més sempre podem abaratir la recepta fent alguns canvis, com fer servir lluç en lloc de rap o gambons per substituir els escamarlans. En qualsevol cas, és un plat que queda boníssim i llueix molt.

Resum fàcil de preparació

Daureu les ametlles i dos alls
Saltar les gambes i el rap
Prepareu un sofregit amb l’all i el pebrot verd
Chascar les patates i incorporar
Preparar una picada al morter
Afegir-ho al sofregit
Cobrir les patates amb el fumet i cuinar entre 30-40 minuts
Incorporar el rap i les cloïsses
Un cop obertes, apagueu el foc i incorporeu-hi les gambes
Servir amb julivert picat