Recepta de llenguado al forn amb patates
El llenguado al forn amb patates és un plat clàssic de la cuina mediterrània, ideal per als que busquen una recepta lleugera, saludable i plena de sabor. Aquesta preparació ressalta el sabor delicat del llenguado acompanyat d’unes patates que es cuinen lentament al forn, absorbint els sucs del peix i les aromes de l’all, el vi blanc i la llimona.
Ingredients (per a 2 persones):
– 2 llenguats nets, sense cap i desescamats
– 3 patates mitjanes
– 1 ceba
– 3 dents d’all
– 1 llimona
– 100 ml de vi blanc sec
– Oli d’oliva verge extra
– Sal i pebre negre al gust
Preparació:
-
Preescalfeu el forn a 200 °c.
-
Pela les patates i talla-les a rodanxes fines, d’uns 3 mm de gruix.
-
Talla la ceba a la juliana i les dents d’all en làmines fines.
-
En una safata apta per a forn, col·loca una base d’oli d’oliva i distribueix les patates en una capa uniforme. Afegeix-hi la ceba i l’all per sobre. Salpebra i rega amb un rajolí d’oli.
-
Enfornar aquesta base durant 20 minuts perquè les patates es cuinin parcialment abans d’afegir el peix. Podeu cobrir la safata amb paper d’alumini per evitar que s’assequin.
-
Mentrestant, neteja bé els llenguados i eixuga’ls amb paper de cuina.
-
Passats els 20 minuts, treu la safata del forn, col·loca els llenguados sobre les patates, afegeix sal, pebre i unes rodanxes de llimona damunt de cada peix.
-
Rega amb el vi blanc i una mica més d’oli d’oliva.
-
Enfornar tot junt durant 15-18 minuts, depenent de la mida del peix. El llenguado ha de quedar sucós i les patates tendres i daurades.
-
En treure del forn, empolvora amb julivert fresc picat i serveix immediatament.
Consells:
– Pots afegir unes tàperes o unes olives negra. Si prefereixes un sabor més intens, pots afegir una mica de brou de peix juntament amb el vi blanc.
– El llenguado pot substituir-se per un altre peix blanc com la daurada o el llobarro.
Aquest plat és perfecte per a un àpat lleuger, acompanyat d’una amanida fresca o unes verdures al vapor. El vi blanc i la llimona realcen el sabor del peix sense emmascarar-lo, i les patates actuen com una guarnició suau i saborosa que absorbeix els sucs del fornejat. És una recepta senzilla, elegant i molt fàcil de preparar, ideal tant per al dia a dia com per a una ocasió especial.
