So bereiten Sie den besten gegrillten oder gebratenen Oktopus zu

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Gegrillter Oktopus ist eine jener kulinarischen Köstlichkeiten, die jeden Gaumen überraschen. Seine zarte Textur und die charakteristische rauchige Note machen ihn zu einem Gericht, das der besten Restaurants würdig ist. Wenn Sie lernen möchten, wie man den besten gegrillten Oktopus zubereitet, finden Sie hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die spektakuläre Ergebnisse garantiert.

1. Auswahl des Oktopus

Der erste Schritt, um den Erfolg zu garantieren, ist die Auswahl eines frischen, hochwertigen Oktopus. Wenn Sie in einer Küstenregion leben, versuchen Sie, ihn direkt auf einem Fischmarkt zu kaufen. Alternativ ist auch gefrorener Oktopus eine ausgezeichnete Option, da der Gefrierprozess hilft, die Fasern aufzubrechen und ihn zarter zu machen.

2. Vorbereitung im Voraus

Bevor Sie den den Oktopus auf den Grill legen, ist es wichtig, ihn vorher zu garen. Sie können ihn folgendermaßen kochen:

  • Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und geben Sie ein Lorbeerblatt, eine Zwiebel und Salz nach Geschmack hinzu.
  • Wenn das Wasser kocht, geben Sie den Oktopus dreimal hintereinander hinein, um ihn zu „erschrecken“. Diese Bewegung verhindert, dass sich die Haut während des Kochens löst.
  • Kochen Sie den Oktopus je nach Größe 30–40 Minuten. Sie wissen, dass er fertig ist, wenn ein Messer den dicksten Teil der Tentakeln leicht durchsticht.
  • Nach dem Kochen einige Minuten im eigenen Wasser ruhen lassen.

3. Das Geheimnis der Marinade

Um Oktopus auf das nächste Level zu bringen, ist eine gute Marinade unerlässlich. Mischen Sie die folgenden Zutaten:

  • Natives Olivenöl extra.
  • Süßer und würziger roter Pfeffer.
  • Gehackter Knoblauch.
  • Zitrone oder Zitrone.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Bedecken Sie die Oktopus-Tentakel mit dieser Mischung und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen. Das Ergebnis ist ein Oktopus voller Geschmack.

4. Grillzeit

Bereiten Sie den Grill oder die Glut vor und stellen Sie sicher, dass sie heiß sind. Dies ist der Schlüssel zu diesen köstlichen goldenen Streifen.

  • Legen Sie die Oktopus-Tentakeln direkt auf den Rost.
  • Garen Sie sie auf jeder Seite 2–3 Minuten. Sie brauchen nicht viel Zeit, da der Oktopus bereits gegart ist.
  • Bestreichen Sie die Tentakeln während des Grillens mit der Marinade, um den Geschmack zu intensivieren.

5. Präsentation und Beilagen

Gegrillter Oktopus ist allein schon köstlich, aber einige Beilagen ergänzen ihn perfekt. Servieren Sie den Oktopus mit:

  • Kartoffelpüree mit Olivenöl und Paprika.
  • Einem frischen Salat mit Zitronenvinaigrette.
  • Auf Holzkohle geröstetem Gemüse.

Dekorieren Sie den Teller mit einem Schuss Olivenöl und einigen frischen Petersilienblättern.

6. Letzte Tipps

  • Verwenden Sie Holzkohle für einen intensiveren Geschmack.
  • Vermeiden Sie es, den Oktopus zu lange auf dem Grill zu garen, damit er seine zarte Textur nicht verliert.
  • Probieren Sie die Marinade immer, bevor Sie sie auf den Oktopus geben, um den Geschmack nach Ihren Wünschen anzupassen.

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