Com preparar peix a la planxa, consells per evitar que s’enganxi i quedi sucós
Peix a la Planxa: Sucós i sense enganxar-se, Sempre!
El peix a la planxa és un clàssic de la cuina que, quan es prepara correctament, és una delícia. El seu sabor suau i la textura delicada el converteixen en un plat versàtil i saludable. Tot i això, moltes vegades ens trobem amb el problema que el peix s’enganxa a la planxa o queda sec. Però no et preocupis! Amb aquests consells, aconseguiràs un peix a la planxa perfecte cada vegada.
Per què s’enganxa el peix a la planxa?
Excés d’humitat: Si el peix no està ben sec, l’aigua que conté farà que s’enganxi a la planxa.
Manca d’oli: L’oli crea una barrera entre el peix i la planxa, evitant que s’hi adhereixi.
Temperatura inadequada: Si la planxa no està prou calenta, el peix deixarà anar aigua i s’enganxarà.
Paella inadequada: Una paella antiadherent en bon estat facilitarà molt la cocció.
Consells per a un peix a la planxa perfecte
Assequeu bé el peix: Abans de cuinar, assequeu el peix amb paper absorbent per ambdós costats. Elimina qualsevol escata o pinyol que pugui quedar.
Escalfeu bé la planxa: La planxa ha d’estar molt calenta abans de col·locar el peix. Pots comprovar-ho fent unes gotes d’aigua: si s’evaporen ràpidament, la planxa està a punt.
Fes servir poc oli: Unes gotes d’oli d’oliva verge extra seran suficients per greixar la planxa. Pots fer servir una brotxa per distribuir-lo de manera uniforme.
No moguis el peix: Deixa que el peix es cuini uns minuts per cada costat sense moure’l. Si ho mous massa, es trencarà i s’enganxarà.
Descansa el peix abans de servir-ho: Deixa reposar el peix uns minuts abans de servir-lo. Això permetrà que els sucs es redistribueixin i el peix quedi més sucós.
Quin tipus de peix és el més adequat per a la planxa?
Peixos blancs: Són ideals per cuinar a la planxa, com el mero, el llobarro, el llenguado o el bacallà.
Peixos blaus: També es poden cuinar a la planxa, però és important que estiguin frescos i que es cuinin a foc ràpid per evitar que quedin secs.
Acompanyaments perfectes per al peix a la planxa
Verdures a la graella: Pebrots, carbassons, albergínies i cebes són una excel·lent opció per acompanyar el peix a la planxa.
Patates al forn: Les patates al forn amb herbes aromàtiques són un clàssic que combina perfectament amb el peix.
Amanides fresques: Una amanida verda amb vinagreta o una amanida de quinoa poden completar el teu plat de manera lleugera i saludable.
Amb aquests consells, preparar peix a la planxa serà tot un èxit! Recorda que la pràctica fa el mestre, així que no et desanimis si al principi no et surten perfectes. Amb una mica de paciència i atenció, aconseguiràs uns resultats deliciosos.
Vols conèixer més receptes de peix a la planxa? No dubtis a consultar-nos!
